5 1 vote5 1
Рейтинг Поста

И в веганстве, и вегетарианстве основа — продукты растительного происхождения. Тогда в чем разница? И что лучше выбрать, если вы задумались о переходе на растительную диету? Пришло время разложить все по полочкам и разобраться, чем отличается веган от вегетарианца!

Чем отличается веган от вегетарианца?

фото овощи - перец, салат, помидоры, брокколи, картошка на прилавке в супермаркете - основа растительной диетыВегетарианство

Вегетарианство — это растительная диета. В зависимости от вида вегетарианства, не все вегетарианцы на 100% отказываются от продуктов животного происхождения. Их рацион может включать яйца, молочные продукты, рыбу, морепродукты, мед и т.д.

Виды вегетарианства:

  • Ово-вегетарианцы едят яйца — хороший источник животного белка.
  • Лакто-вегетарианцы употребляют в пищу молочные продукты.
  • Ово-лакто-вегетарианцы едят как яйца, так и молочные продукты.
  • Последний вид вегетарианцев — пескатарцы едят рыбу и другие морепродукты.

Преимущества вегетарианства

фото девушка готовит полезные блюда из овощей - основа растительной диеты - чем отличается веган от вегетарианцаНиже уровень холестерина. У вегетарианцев он, как правило, ниже, чем у людей, рацион которых в достаточном количестве включает в себя животные продукты. Как следствие, вегетарианцы в меньшей степени подвержены риску развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Легче контролировать собственный вес. Растительные продукты содержат большое количество клетчатки, которая помогает лучше усваивать пищу.

Ниже вероятность возникновения инсульта. Растительная пища богата на витамины, минералы, антиоксиданты и необходимые организму микроэлементы. Исследование доказало, что вегетарианская диета поможет сохранить сердце здоровым, а это ведет к снижению вероятности развития тотальных, ишемических и геморрагических инсультов у людей старше 50 лет. Если вы думаете, что не попадаете в категорию риска, не забывайте, что здоровье лучше хранить смолоду.

Подходит каждому. Перейти на вегетарианство может любой желающий в любом возрасте. Даже для беременных и кормящих матерей вегетарианство может стать отличным вариантом здорового питания. Но для начала лучше все же проконсультироваться с врачом и диетологом.

 

Недостатки вегетарианства

Возможен дефицит некоторых витаминов. Распространенное заблуждение: достаточно просто отказаться от мяса и животных продуктов и ты автоматически становишься вегетарианцем. Это не совсем так.

Неправильно сбалансированная вегетарианская диета может оказаться скудна на омега-3 жирные кислоты, витамин B12, железо, цинк, йод, кальций и витамин D. А это сводит на нет все плюсы от вегетарианства.

В этом случае лучше заранее позаботиться об источниках этих питательных веществ. Купите витамины и пищевые добавки или продумайте свой рацион. В случае с витамином B12, скорее всего, все равно придется докупить его в виде добавки — растительная пища весьма скудна на данный витамин.

Важно заранее проработать план своего питания. И это универсальный совет для любой здоровой диеты. Вам нужно примерно понимать сколько калорий, витаминов, минералов и других микроэлементов вам необходимо употреблять в день, с учетом вашей физической и умственной активности.

Недостаток жизненно важных питательных веществ может привести к проблемам со здоровьем (в долгосрочной перспективе), снижению работоспособности, ослаблению иммунитета, проблемам со сном и многому другому!

 

Стоит ли становиться вегетарианцем?

фото девушка выбирает свежие овощи в супермаркетеЗдесь все индивидуально. Если вы уже заинтересовались этим вопросом, то я считаю что нужно как минимум попробовать.

Вегетарианская диета, включающая в себя молочные продукты, яйца, рыбу и морепродукты может стать оптимальным вариантом. В яйцах и молочных продуктах содержится достаточно витамина В12, а рыба богата на омега-3 жирные кислоты.

Однозначно можно сказать следующее. В рационе современного человека переизбыток животных продуктов. У многих костяк рациона — мясо, яйца и молочные продукты. Это в корне не верно.

Растительная пища должна выступать основой вашего рациона, а животные продукты идти вторым номером. В качестве источника животных белков, витаминов и других микроэлементов.

Если вы не готовы питаться только растительной пищей попробуйте, для начала, снизить количество животных продуктов. Употребляйте их не больше 2-3 раз в день. Например, утром — немного йогурта, в обед мясо, а на ужин — рыбу или морепродукты. И уменьшите порции — не более 100-150 г стейка или рыбы за один прием пищи.

Наравне со снижением животных продуктов увеличьте количество растительной пищи в вашем рационе. Кушайте больше зелени, овощей и бобовых.

Результаты не заставят себя долго ждать — вы почувствуете себя лучше, будет легче контролировать вес (конечно, если не налегать на сахар и мучное), вы ощутите легкость и в целом будете более активны на протяжении дня.

 

Веганство

фото вареный нут в стеклянной миске на черном столе - растительные продукты основа веганства - чем отличается веган от вегетарианцаРазница между веганом и вегетарианцем в том, что веганская диета полностью исключает употребление продуктов животного происхождения. Это означает, что нельзя кушать мясо, птицу, рыбу, молочные продукты и морепродукты. И даже от меда с желатином придется отказаться.

Но самое главное — веганство, как правило, это не только рацион питания, но и образ жизни. Многие веганы отказываются не только от продуктов животного происхождения, но и от материалов — кожи, шерсти, меха и шелка. И это еще одно важное отличие вегана от вегетарианца.

Часто в эту же когорту попадают и предметы домашнего обихода. При условии, что они сделаны с использованием продуктов животного происхождения или испытывались на животных (например, косметика).

 

Плюсы веганства

Преимущества веганства схожи с вегетарианством. Это более низкий риск развития хронических заболеваний, включая и сердечно-сосудистые заболевания. Веганскую диету можно назвать еще и эко-диетой, так как она на всех уровнях (питание, домашний обиход, одежда и обувь) исключает продукты и материалы животного происхождения.

 

Недостатки веганства

Веганство — довольно сложная диета. Сейчас многая продукция изготавливается с использованием животных продуктов и производители не всегда указывают эту информацию на упаковке.

Кроме того, веган может столкнутся с такой же проблемой, что и вегетарианец — нехваткой витаминов и минералов. А учитывая, что он полностью отказывается от продуктов животного происхождения, то эта проблема может выражаться даже сильнее, чем у вегетарианца. Я имею в виду тех вегетарианцев, которые не отказываются от молочных продуктов, яиц, рыбы и морепродуктов.

Например, пищевую добавку в виде витамина D3 чаще всего добывают из рыбы или ланолина (получают из овец). Получается — это уже продукт животного происхождения. А отказаться от дополнительных витаминов и минералов не самая лучшая идея, выше мы уже разобрали к чему это может привести.

 

Кому подходит веганство?

фото красный оранжевый и желтый болгарский перец - полезные и здоровые овощиКак я сказал выше, веганство — это не просто диета, но и образ жизни. Если просто отказаться от продуктов животного происхождения (или снизить их потребление, отдав предпочтение растительным) для вас мало и вы активно выступаете за права животных и окружающую среду — попробуйте веганство.

Но подходите к нему с умом, как и в вегетарианской диете — составьте вначале рацион питания. А если у вас есть хронические заболевания или другие проблемы со здоровьем — проконсультируйтесь с врачом и диетологом насчет нового рациона питания.

 

Как наука относится к веганству и вегетарианству?

В 2017 году было проведено исследование, в котором принимали участие 49 взрослых людей. У всех был избыточный вес или ожирение. А также каждый из них имел хотя бы одно из следующих заболеваний:

  • Сахарный диабет 2-го типа.
  • Ишемическая болезнь сердца.
  • Высокое кровяное давление.
  • Высокий уровень холестерина.

Исследователи случайным образом распределили либо привычный рацион питания, либо низкокалорийную, растительную диету, которая включала в себя продукты с небольшим содержанием жира среди этих 49 человек. При этом растительная диета не включала в себя обязательный подсчет калорий и регулярные физические упражнения.

В ходе 12 месячного наблюдения исследователи выявили следующее. У участников группы “растительная диета” значительно снизился индекс массы тела (ИМТ) и уровень холестерина. При этом ученые не анализировали, как влияет уровень холестерина на вероятность развития сердечно-сосудистого заболевания.

Другое исследование, проведенное в 2016 году среди жителей Южной Азии и Америки показало, что вегетарианцы менее склонны к развитию ожирения, чем не вегетарианцы.

В исследовании 2019 года приводятся данные, свидетельствующие о том, что растительные диеты могут оказаться полезными для сердечно-сосудистой системы и выносливости спортсменов. И иметь целый ряд других преимуществ для здоровья:
более низкий уровень холестерина (по сравнению с диетами, которые включают в себя продукты животного происхождения);
улучшенное кровяное давление;
снижение окислительного стресса и различных воспалений;
нормализация уровня сахара в крови.

Еще одно исследование 2019 года выявило связь между растительной диетой и пониженным риском развития хронической болезни почек. Кстати, те кто придерживался нездоровой растительной диеты (с высоким содержанием обработанных сахаров и мучного) наоборот имели повышенный риск развития хронической болезни почек.

 

Отличие между веганом и вегетарианцем

фото много желтых полезных бананов крупным планов - отличие вегана от вегетарианцаОбе этих диеты так или иначе относятся к растительной. И если некоторые виды вегетарианства разрешают употребления продуктов животного происхождения (яиц, молочных продуктов, рыбы, морепродуктов, меда), то веганство полностью их запрещает.

Чаще всего веган отличается от вегетарианца и образом жизни. Веганы исключают не только продукты животного происхождения из рациона, но и материалы, которые производятся с использованием животных.

 

Так что же выбрать — веганство или вегетарианство?

Теперь, когда мы разобрались с разницей между веганом и вегетарианцем, давайте выясним, что все таки лучше выбрать. Здесь нет победителя или проигравшего.

Если вы сомневаетесь с выбором растительной диеты, начните с ово-лакто-вегетарианства или пескетарианства. А дальше отталкивайтесь от своих внутренних ощущений. Если вам нравится, вы испытываете легкость, полны сил и энергии, попробуйте полностью исключить животные продукты из своего рациона.

Что касается меня, то к этому вопросу я подхожу с практичной стороны здорового образа жизни — оптимальное количество витаминов, минералов и других питательных веществ из натуральных источников. Поэтому я придерживаюсь сбалансированной диеты — ем растительные и животные продукты.

Прислушиваясь к внутренним ощущениям и организму, я считаю данный вариант диеты наилучшим для себя.

И конечно, какого бы здорового питания вы не придерживались, будь то растительная или сбалансированная диета (включающая в себя животные продукты), не забывайте про ежедневные физические упражнения, пейте достаточно воды и спите не менее 7-8 часов!

 

А вы пробовали веганство, вегетарианство или другую растительную диету? Поделитесь вашим опытом и мыслями в комментариях ниже!

Статья была полезной? Расскажите о ней друзьям!
5 1 vote5 1
Рейтинг Поста
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments