5 1 vote5 1
Рейтинг Поста

45 миллионов тонн в год. Именно столько арахиса выращивается по всему миру. Это действительно самый популярный “не орех”. Но что насчет его свойств? Чем полезен арахис для организма? Давайте разберемся!

Арахис один из самых распространенных видов “ореха”. Но в действительно, арахис — не совсем орех, он является бобовым. Благодаря своим свойствам и внешнему “ореховому” виду, многие считают арахис орехом.

фото клубни арахиса - как растет арахисНе зря его еще называют “земляным орехом”. Растет он на небольшом кусте невысоко над землей. Арахис выращивается в огромных промышленных масштабах. Кстати, внушительная часть урожая используется для производства арахисовой пасты.

 

Чем полезен арахис для организма?

Состав и калорийность арахиса

На 100 грамм арахиса:

  • около 567 ккал;
  • 25,8 грамм белка;
  • 16,1 грамм углеводов (из них 4,7 грамм природных сахаров);
  • 8,5 грамм клетчатки;
  • 49,2 грамм жиров (из них 6,28 грамм насыщенных, 24,43 грамма мононенасыщенных, 15,56 грамм полиненасыщенных, 15,56 грамм омега-6 жирных кислот и 0 грамм трансжиров).

Арахис, как и все остальные бобовые, калорийный продукт. В отличие от той же фасоли или чечевицы, арахису присущ “эффект семечек”. Это когда вы не замечаете, как закончилась уже вторая упаковка арахиса. От него трудно оторваться. Несмотря на всю его полезность, наличие хороших растительных белков и мононенасыщенных жиров, на арахисе очень легко поправиться.

Чтобы этого не случилось я рекомендую отдать предпочтение арахисовой пасте, а не сушеному или жареному арахису (про жареный мы поговорим чуть дальше). С ней легче будет контролировать калории. 1-2 хлебца с арахисовой пастой — отличный и сытный вариант перекуса без лишних калорий!

 

12 полезных свойств арахиса про которые вы обязательно должны узнать

фото очищенный арахис и арахис в кожуре вместе с арахисовым маслом на деревянном столе - чем полезен арахис для организмаПолезен для сердца

Как мы выяснили уже из состава, в арахисе много полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот, которые особо полезны для сердца. Помимо этого, олеиновые кислоты, содержащиеся в этом “земляном орехе” помогут стабилизировать уровень холестерина.

Насыщает энергией

Чем полезен арахис? Большим количеством витаминов, минералов, антиоксидантов и других питательных веществ. Он просто замечательный источник энергии. Именно благодаря этому арахис пользуется популярностью у многих спортсменов.

Поможет сбросить лишние килограммы

“А как насчет всех тех калорий, которые в нем содержатся?”, спросите вы. Мы уже выяснили, что арахис — калорийный продукт. Но в то же время, он отлично справляется с чувством голода и усваивается нашим организмом. Если вы до сих пор перекусываете печеньем, пирожным или конфетами, я рекомендую попробовать арахисовую пасту (само собой без сахара). Вы будете съедать меньше, быстрее насыщаться и чувствовать себя энергичнее. Отсюда и меньше калорий. А если вам совсем уж сложно без сладкого, попробуйте финики. Это отличная альтернатива обработанному сахару!

Снижает риск развития рака

Чем полезен арахис? Полифенольными антиоксидантами, которые входят в его состав. Они уменьшают риск развития рака желудка и снижают выработку канцерогенных нитрозаминов.

Борется с образованием камней в желчном пузыре

Регулярное употребление арахиса может снизить вероятность появления камней в желчном пузыре. Только не стоит чрезмерно на него налегать. Помимо довольно высокой калорийности, арахис, в большом количестве, довольно тяжелый продукт для нашего желудка.

Полезен для мозга

Арахис часто называют “пищей для мозга”. Все благодаря высокому содержанию витамина В3, который особо полезен для нашего мозга и способен улучшить память. Это еще одно полезное свойства арахиса.

Борется с депрессией

фото красивая улыбка девушки брюнеткиХимическое вещество под название серотонин играет важную роль для нашего мозга и участвует в регуляции настроения. Нарушение выработки серотонина приводит к стрессу и депрессии. Чтобы этого не произошло — попробуйте добавить арахис в свой рацион. Конечно, на 100% от стресса и депрессии он не защитит, но снизит их влияние на организм. Все благодаря аминокислоте под название триптофан, которая содержится в “земляном орехе”. Она участвует в выработке серотонина и служит профилактикой депрессии.

Можно кушать при беременности

Арахис способен снизить развитие некоторых аллергических реакций, таких как астма, у детей. Перед добавлением арахиса в рацион не забудьте проконсультироваться с вашим врачом!

Защищает от болезни Альцгеймера

Арахис относится к продуктам, которые содержат большое количество ниацина. А они, в свою очередь, снижают риск развития болезни Альцгеймера (согласно некоторым исследованиям — на 70%).

Поддерживает кожу в здоровом состоянии

Полезные питательные вещества, содержащиеся в арахисе помогают поддерживать нашу кожу в здоровом состоянии. А пищевые волокна (клетчатка) очищают наш организм от шлаков и токсинов, что тоже положительным образом влияет на нашу кожу и организм в целом.

Борется с морщинами и старением кожи

С возрастом кожа теряет свой цвет, становится менее эластичной, появляются морщины. Именно поэтому так важно включить в свой рацион продукты, богатые на коллаген. Содержащийся в арахисе витамин С принимает активное участие в выработке коллагена. А он, в свою очередь, делает кожу более эластичной и здоровой!

Думаю, с вопросом “чем полезен арахис?” мы разобрались. Двигаемся дальше!

 

Полезен ли жареный арахис?

фото жареный арахис в миске на темном деревянном столе - чем полезен арахисОбжаренный арахис приобретает сладковатый вкус, за который многие из нас его и любят. Но что насчет пользы для организма? Если не перебарщивать с жаркой (а лучше прокалить арахис в духовке), то арахис не только не теряет своих свойств, но становится даже полезнее!

В правильно обжаренном арахисе уровень антиоксидантов, таких как Р-кумаровая кислота, повышается. Но самое важное, токсичный афлатоксин уничтожается в процессе термообработки арахиса.

 

Как едят арахис?

фото сверху арахисовая паста с кранчами в баночке с черной ложкой на белом столеСушеный или жареный арахис можно кушать просто так, предварительно очистив его от кожуры (если она есть).
Но как мы выяснили вначале — “эффект семечек” для такого способа употребления арахиса в пищу никто не отменял. В итоге, достаточно просто перебрать с калориями и съесть намного больше, чем вы бы того хотели.

Измельченный арахис добавляют в салаты, десерты, мороженое или другие блюда. Польза арахиса точно будут не лишними!

Арахис можно сварить. Варка также усиливает его питательные и антиоксидантные свойства.

Из арахиса получается восхитительная паста. Жареный арахис измельчают до пастообразного состояния, а чтобы паста получилась более податливой, можно добавить растительное масло (например, кокосовое или ореховое). Так вы даже улучшите полезные свойства арахиса за счет натуральных и здоровых масел!

Еще одно преимущество арахисовой пасты — вы можете импровизировать с ингредиентами. Добавить черный шоколад, финики, мед, орехи и даже перец чили. Я сам обожаю арахисовую пасту и хочу, чтобы вы обязательно ее попробовали. Поэтому в конце вас ждут 3 моих любимых рецепта вкусной и полезной арахисовой пасты!

Последний способ в моем списке, как можно кушать арахис (но не последний по полезности) — арахисовое масло. Наравне с другими полезными растительными маслами его можно добавлять в различные блюда и использовать в процессе готовки.

 

Вред арахиса для организма. Аллергическая реакция

фото сверху арахис в коричневой миске на темном деревянном столе - в чем вред арахисаПеред тем как мы приступим к самому вкусному — к рецептам, я хочу сказать пару слов про аллергию на арахис. Она обусловлена гиперчувствительностью к данному виду бобовых. Обычно сопровождается рвотой, болью в животе, отеками губ и гортани, что приводит к затруднению и нарушению дыхания. Если человеку не будет оказана своевременная медицинская помощь — результатом может стать смерть. Если у вас аллергия на арахис — воздержитесь от его употребления!

 

3 простых и полезных рецепта арахисовой пасты

Соленая арахисовая паста с медом и ванилью

фото арахисовая паста на деревянном столе с кусочками хлеба, на котором намазана арахисовая паста - чем полезен арахисПищевая ценность: на порцию 2 столовые ложки — 181 ккал, 15.8 г жира, 7.5 г углеводов (из них 2.2 г натурального сахара), 2.1 г клетчатки, 7.4 грамма белка.

Нам понадобится:

  • 2 стакана жареного несоленого арахиса;
  • 2 столовые ложки меда;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • ½ чайной ложки морской соли;
  • 1-2 чайных ложки кокосового масла.

Готовим!

Перемешивайте арахис в кухонном комбайне в течение 5 минут или до тех пор, пока арахис не превратится в пасту. Добавьте ванильный экстракт, мед, соль и кокосовое масло. Перемешайте до однородного состояния.

Вы также можете попробовать приготовить арахисовую пасту с кранчами (с кусочками арахиса). Для этого достаточно взбивать арахис чуть меньше времени, чтобы в пасте оставались кусочки арахиса.

Хранить арахисовую пасту лучше в холодильнике. 1 порция = 2 столовые ложки арахисовой пасты.

Приятного аппетита!

 

Шоколадная арахисовая паста

фото шоколадная арахисовая паста на белом столе с шоколадом, арахисом и кексом на заднем планеПищевая ценность: на порцию 1 столовая ложки: 95 ккал, 3 г белка, 3 г углеводов (из них 1 г натурального сахара), 1 г клетчатки, 8 г жира.

Нам понадобится:

  • 300 грамм жареного несоленого арахиса;
  • ½ чайной ложки морской соли;
  • 2 столовые ложки арахисового или любого другого растительного масла (кроме подсолнечного);
  • 45 г какао-порошка;
  • 2 столовые ложки меда.

Готовим!

Перемешайте арахис в кухонном комбайне до пастообразного состояния (аналогично первому рецепту). Для арахисовой пасты с кранчами уменьшите время перемешивания.

Добавьте соль, растительное масло, какао-порошок и мед. Перемешайте. Если получится слишком густой — добавьте еще немного растительного масла.

Шоколадная арахисовая паста готова!

 

Арахисовая паста с корицей

фото арахисовая паста с корицей в прозрачной баночке с крышкой на темном столеПищевая ценность: на порцию 2 столовые ложки: 184 ккал, 16 г жиров, 7 г углеводов (из них 3 г натуральных сахаров и 2 г клетчатки), 7 г белка.

Нам понадобится:

  • 2 стакана жареного несоленого арахиса;
  • 1 столовая ложка арахисового масла;
  • 1,5 столовых ложки меда;
  • 1 чайная ложка корицы.

Готовим!

Измельчите арахис в кухонном комбайне до пастообразного состояния. Добавьте арахисовое масло, мед и корицу. Смешайте до однородной массы.

Приятного аппетита!

Вы можете сами придумать с рецептами. Просто сделайте базовую арахисовую пасту без всяких наполнителей. А затем попробуйте добавить орехи, кокосовую стружку, имбирь, финики или другие сухофрукты. Вариантов масса. Экспериментируйте!

 

2 полезных рецепта десерта с арахисом

Устали от арахисовой пасты? С таким большим количеством вариаций это сделать довольно сложно, ну да ладно. В любом случае, у меня припасены еще 2 полезных рецепта с арахисом. Наслаждайтесь!

 

Банановые маффины с арахисовой пастой

фото крупным планом пп кекс с арахисовой пастой и шоколадом на белом столеПищевая ценность: на 1 маффин: 218 ккал, 11.9 г жира (из них 2.4 г насыщенного), 24.4 г углеводов (из них 12.3 г натуральных сахаров), 2.7 г клетчатки, 6.2 г белка.

Нам понадобится:

  • 1 чашка пюре из спелых бананов (3 средних спелых банана);
  • ¾ стакана домашней арахисовой пасты (измельчить арахис, добавить соль и перемешать);
  • 2 больших яйца;
  • ¼ чашки кленового сиропа (или 3 столовых ложки меда);
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта;
  • ½ столовой ложки растительного молока (например, орехового);
  • 1 чашка овсяной муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • ⅓ чашки шоколадной стружки.

Готовим!

Разогреть духовку до 175 градусов по Цельсию. Нам понадобиться форма на 12 маффинов. Смажьте форму растительным маслом (или используйте антипригарный спрей).

В большой миске смешайте вместе банановое пюре, арахисовую пасту, яйца, кленовый сироп (или мед), ванильный экстракт и растительное молоко до однородной массы.

Затем добавьте овсяную муку, разрыхлитель, корицу, соль и кокосовую стружку. И снова хорошенько перемешайте. Поместите получившиеся тесто в форму для маффинов.

Выпекайте на протяжении 20-25 минут. Готовность можно проверить зубочисткой. Проколите маффин — зубочистка должна выйти сухой. Дайте маффин остыть и подавайте к столу. Приятного аппетита!

 

Нежное печенье с арахисовой пастой

фото пп печенье с арахисовой пастой на белом столеПищевая ценность: на 1 печенье: 120 ккал, 6 г углеводов (из них 3.5 г натурального сахара и 1.3 г клетчатки), 4.9 г белка, 9.3 г жира (из них 2 г насыщенного).

Нам понадобится:

  • 1 чашка арахисовой пасты;
  • 2 столовые ложки кленового сиропа (или 2 столовые ложки меда);
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 3 столовые ложки измельченной цельнозерновой овсянки;
  • 2 столовых ложки молотых семян льна.

Готовим!

Разогрейте духовку до 175 градусов по Цельсию.

Добавьте все ингредиенты в миску и хорошенько перемешайте.

Получившиеся тесто выложите на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой. 1 печенюшка это примерно 1,5 столовых ложки теста.

Придавите каждую печенюшку сверху дном стакана, чтобы тесто стало более плоским.

Выпекайте в течение 8-10 минут, пока печенье не подрумянится и немого не застынет. Оно будет продолжать застывать по мере остывания. Дайте печенью пару минут остыть на противне. Затем вытащите его из духовки и дайте остыть окончательно.

Приятного аппетита!

Что в итоге?

Чем полезен арахис для организма? Он богат на белки, антиоксиданты и мононенасыщенные жирные кислоты. Его можно кушать как соленым и жареным, так и добавить в различные блюда и десерты или приготовить вкуснейшую арахисовую пасту. И хоть он совсем не орех, его полезные свойства трудно переоценить!

 

А вы любите арахис? Знаете полезные рецепты? Поделитесь в комментариях ниже!

Статья была полезной? Расскажите о ней друзьям!
5 1 vote5 1
Рейтинг Поста
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments