5 1 vote
Рейтинг Поста

Это растение можно встретить практически повсеместно. Из цикория делают косметику, используют в пище и варят кофе. Но действительно ли он так полезен? Или это ловкий маркетинговый ход? Мы разобрались, чем полезен цикорий.

Чем полезен цикорий для организма?

Цикорий — невероятно выносливое и неприхотливое растение, произрастающее чуть ли не по всему миру. Его можно встретить в Европе, Африке, Америке, Австралии и Новой Зеландии. Он известен уже около 5000 лет своими целебными и полезными свойствами. За это время он приобрел не абы какую популярность в фольклоре и мифологии. И разжился новыми именами — “суккори” или “кофейник” (цикорий — альтернатива кофе, но об этом чуть дальше).

 

Упоминания о цикории в преданиях и фольклоре

фото цикорий растущий на природе - чем полезен цикорий

  • Раньше считалось, чтобы отпустить и забыть неудавшиеся любовные отношения нужно положить кусочек корня цикория в карман и ходить с ним.
  • Говорят, что подношения в виде цикория устраняют барьеры и препятствия.
  • Наилучшим временем для сбора цикория считается день Святого Петра — 29 июня.

Ну а теперь давайте перейдем к самому главному — разберемся с пользой цикория для организма.

 

Состав цикория

В 100 граммах цикория содержится 72 ккал, 80 г воды, 1, 4 г белка, 0,2 г жира, 17,5 г углеводов (из них 1,5 г клетчатки, 8,73 г натурального сахара), 41 мг кальция, 0,8 мг железа, 22 мг магния, 61 мг фосфора, 290 мг калия, 50 мг натрия и другие полезные вещества.

Цикорий — богатый источник витаминов и минералов, таких как цинк, магний, марганец, кальций, железо, калий, фолиевая кислота, а также витаминов А, В6, С, Е и К. И это еще не вся польза цикория.

 

Полезные свойства цикория

Борется с проблемами пищеварения

Цикорий содержит пребиотик инулин, который помогает нашему пищеварению. Инулин часто используется для борьбы с кишечными и пищеварительными заболеваниями и расстройствами. Например, с кислотной рефлюксной болезнью, расстройством желудка и изжогой. Все дело в свойствах инулина — он способен снижать кислотность нашего желудка. Являясь природным источником инулина, цикорий положительным образом влияет на наше пищеварение и кишечник.

Полезен для сердца

фото цветки цикория крупным планом - полезный цикорийВсе тот же инулин, о котором я рассказывал выше, оказывает положительное воздействие не только на пищеварение, но и на нашу сердечно-сосудистую систему. Он способен нормализовать уровень холестерина. В долгосрочной перспективе высокий уровень холестерина может быть опасным для здоровья. Это и высокое кровяное давление, и развитие атеросклероза. Как следствие, возрастает риск сердечных приступов и инсультов.

Чтобы этого не произошло — питайтесь здоровой и полезной пищей, достаточно спите, отдыхайте и не забывайте про физическую активность. И конечно, добавьте в свой рацион цикорий, как отличный источник инулина. Но это еще не всё, чем полезен цикорий для сердца!

В его состав входят растительные фенолы, антиоксиданты, которые известны, как антитромботические и антиаритмические агенты.

И кстати, в одном исследовании ученые пришли к выводу, что кофе на основе цикория (не путайте с обычным кофе или кофе, в который добавили цикорий) способно сбалансировать кровь и плазму в организме. А это, в свою очередь, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. И польза цикория на этом не заканчивается!

Обладает противораковыми свойствами

Фруктаны, содержащиеся в цикории, оказывают положительное воздействие на противораковую защиту организма (а в некоторых случаях способны даже бороться с опухолями). Все дело в том, что они обладают противораковыми и антиоксидантными свойствами. Еще одно исследование показало, что полифенолы и фитохимические вещества, содержащиеся в цикории способны снизить риск развития различных типов рака, включая рак молочной железы и колоректальный рак.

Применяется против артрита

Цикорий с давних времен использовался как средство для лечения артрита и остеоартрита. Все благодаря его противовоспалительным свойствам. Эти же полезные свойства цикория можно использовать и при общих болях, например мышечных или суставных.

Способствует снижению веса

фото сверху натуральный кофе из цикория на белом столе рядом с цикориемЧем полезен цикорий для похудения? Тем, что олигофруктоза и инулин, входящие в состав цикория, помогают контролировать уровень грелина в организме. Грелин — аминокислота, влияющая на наше чувство голода. Если выработка грелина нарушена, мы чаще испытываем голод без причин (нет чувства сытости), а это прямой путь к перееданию и лишнему весу.

Помимо этого, инулин является натуральной формой пищевых волокон (клетчатки), которые улучшают обмен веществ и очищают организм от шлаков и токсинов.

Борется с запорами

Инулин, являясь, по сути, клетчаткой улучшает наше пищеварение в целом. А чем лучше работает наше пищеварение, тем меньше вероятность возникновения запоров.

Укрепляет иммунитет

Цикорий — довольно сильный стимулятор для нашей иммунной системы. Он обладает антибактериальными свойствами, а фитохимические вещества, действующие как антиоксиданты, способны уничтожать свободные радикалы в нашем организме. Это мощное полезное свойство цикория. Подробности про свободные радикалы и пользу антиоксидантов вы можете узнать из этой статьи.

Помогает в лечении заболевания почек

Экстракт корня цикория обладает мочегонным эффектом, выводя из организма токсины, накопившиеся в почках и печени. Чрезмерный уровень токсинов в организме может привести к различным опасным заболеваниям почек и печени.

Помимо этого, мочегонный эффект экстракта цикория помогает против задержки жидкости в организме, одной из распространенных причин опухания ног, рук или лица. Это еще одно полезное свойство цикория.

 

Вред цикория для организма

С тем, чем полезен цикорий мы разобрались. Но, как и со всем хорошим, с цикорием тоже нужно знать меру. Чрезмерное употребление может свести на нет все его полезные свойства. Кроме того, у цикория существует ряд противопоказаний.

Цикорий не рекомендуется употреблять при беременности. Он способен стимулировать менструацию, а она может привести к выкидышу.

Если у вас аллергия на амброзию, то может проявиться аллергическая реакция и на цикорий (он тесно связан с этим растением).

Это важно! Перед добавлением той или иной добавки в свой рацион, я рекомендую проконсультироваться с врачом и диетологом, если у вас наблюдаются проблемы со здоровьем.

 

Как употреблять цикорий, чтобы получить максимальную пользу?

фото корень цикория на белом фон - чем полезен цикорий для организмаЦикорий — одно из растений, которое можно кушать практически полностью. Например, листья цикория во многих культурах едят сырыми, наподобие шпината. А его почки и корень можно употреблять в пищу вареными.

Еще одно применение цикория — альтернатива привычному кофе. Для этого заваривают его измельченный (молотый) корень. Или его можно добавить в традиционное зерновое кофе, если вы не хотите отказываться от привычного напитка. Цикорий сделает кофе еще полезнее!

 

Какой цикорий самый полезный? Будущее цикория

В настоящее время ученые детально изучают полезные и лекарственные свойства цикория и разрабатывают новые способы его селекции, основанные на небольших изменениях в геноме.
Главная цель — вывести новые, улучшенные сорта с особыми полезными свойствами.

Не нужно путать с генной модификацией (ГМО). В основе ГМО лежит внедрение чужеродного генетического материала. В основе метода, который используют ученые в случае с цикорием лежит модификация исходного генома цикория без внешнего чужеродного вмешательства. Иными словами происходит небольшие изменения текущего ДНК растения.

Следующий шаг, оценка качества изменений. Для этого проверяется ДНК цикория на предмет успешности генетической модификации.

Задача, которую ставят перед собой ученые — вывести большое количество сортов цикория с разными полезными свойствами, отталкиваясь от конкретных потребностей. Будь-то цикорий с повышенным содержанием пищевых волокон или цикорий с большим количеством всевозможных антиоксидантов.

Это действительно важная работа, так как область применения цикория поистине огромна — начиная с кремов для лица и заканчивая кофе и пищевыми продуктами.

 

Полезный рецепт кофе из цикория

фото кофе из цикория в баночке рядом с белой чашкой на каменном столеБезусловно, вы можете купить готовый кофе из цикория в магазине или супермаркете, но я предпочитаю покупать корень этого чудесного растения и сам готовить полезную альтернативу традиционному кофе. Этим ароматным рецептом я и хочу поделиться с вами.

Нам понадобится:

  • 1 столовая ложка измельченного жареного корня цикория;
  • 2 чашки воды.

Готовим!

Налейте воду в небольшую кастрюльку и доведите до кипения. Пока вода кипятиться, поместите цикорий либо во френч-пресс, либо в емкость, где вы будете заваривать кофе (я обычно засыпаю сразу в чашку).

Когда вода закипит, выключите огонь и перелейте ее во френч-пресс, либо в другую подготовленную емкость, куда вы предварительно засыпали цикорий. Настаивайте в течение 5 минут.

По желанию вы можете добавить натуральный подсластитель, например стевию.

Наслаждайтесь ароматным и полезным кофе из цикория!

Примечание. Помимо цикория вы можете добавить 1 столовую ложку измельченного и обжаренного корня одуванчика, залить горячей водой и дать настояться в течение 5 минут.

 

Что в итоге?

В этой статье мы разобрали с вами, чем полезен цикорий для организма, познакомились с его целебными свойствами. Это действительно уникальное растение, которое практически целиком употребляется в пищу, используется в косметологии и является ароматной альтернативой традиционному кофе!

 

А как вы используете цикорий? Расскажите нам в комментариях ниже!

Статья была полезной? Расскажите о ней друзьям!
5 1 vote
Рейтинг Поста
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments