Что такое напиток эгг-ног? 3 полезных рецепта

Напиток эгг-ног невероятно популярен на западе. У него яркий сливочный вкус и пряный аромат. А еще эгг-ног полезен для здоровья. Хотите его приготовить? Вот 3 полезных рецепта, которые вам точно понравятся!

Что такое эгг-ног?

Эгног — это традиционный Рождественский напиток (его также готовят и на день Благодарения), популярный в США и Канаде.

Основные ингредиенты эгног — молоко, сливки, яичный желток, белок (взбивается отдельно; не во всех рецептах присутствует) и сахар (либо его полезные альтернативы).

Этот яичный коктейль обладает насыщенным сладко-сливочным вкусом. Помимо животного молока вы можете использовать растительное, а обычные сливки заменить, например, на кокосовые.

Немного истории

А вы знали, что существует алкогольная вариация напитка эгг-ног? Для нее традиционно используются бренди, ром или бурбон. Раньше такой алкогольный эгног назывался “молочным пуншем” или “яично-молочным пуншем”.

Считается, что напиток эгг-ног берет начало от раннесредневекового напитка поссет, популярного в Британии. Для его приготовления используется молоко, его нагревают с вином или элем (в итоге молоко сворачивается). А после добавляют специи.

Около 13 века монахи начали пить нечто напоминающее современный эгг-ног. Они добавляли в поссет инжир и яйца. С того времени эгног стал набирать популярность на западе.

В наших же странах существует гоголь-моголь. Конечно, его нельзя считать аналогом, состав и способ приготовления отличаются. Но общие черты с напитком эгг-ног прослеживаются.

Но вернемся к западному яичному коктейлю. Хотите попробовать эгг-ног? Чуть ниже я поделюсь 3 простыми и полезными рецептами этого напитка. Но вначале давайте поговорим про его полезные свойства.

Полезные свойства яичного коктейля эгног

Польза этого яичного коктейля напрямую зависит от его состава. Основные ингредиенты — яйца, молоко, сливки и пряности.

Яйца. Это очень питательные продукт — кладезь белка, селена, витамина А и витамина Д. Они также содержат некоторые витамины из группы В.

Молоко. Хороший источник белка и жиров. В зависимости от того, какое молоко вы выберете — растительное или животное, его питательные свойства будут отличаться.

Например, кокосовое молоко (я использую его в одном из рецептов) — отличный источник жирных кислот со средней длиной цепи. Эти полезные жирные кислоты помогут сбросить лишние килограммы и стабилизировать вес как у мужчин, так и у женщин.

Пряности. Полезные свойства пряностей отличаются в зависимости от того, какие пряности вы добавляете в ваш эгг-ног.

К примеру, корица придает пикантности и незабываемого аромата коктейлю эгног. Помимо этого, она способна снизить уровень сахара в крови, стабилизировать холестерин и помочь в похудении.

3 полезных рецепта напитка эгг-ног

Кокосовый эгног

Это мой любимый домашний рецепт эгг-ног с высоким содержанием белка, полезных жиров и незаменимых витаминов. Попробуйте!

Питательная ценность на 1 порцию: 201 калория, 4 г белка, 17 г жиров, 7,6 г углеводов (из них 4,3 г натурального сахара), 58 мг холестерина, 77,8 мг натрия.

На 8 порций нам понадобиться:

• 400 мл сгущенного кокосового молока;
• 400 мл обычного кокосового молока;
• 4 яйца (желток отделить от белка);
• 1 ст. л. кленового сиропа (можно заменить медом);
• 2 г ванилина;
• ¼ ч. л. корицы;
• ¼ ч. л. мускатного ореха;
• ⅛ ч. л. кардамона;
• 1 чайная ложка миндального экстракта (можно заменить миндальным или другим ореховым маслом).

Готовим!

1. В большой кастрюле на среднем огне смешайте молоко, миндальный экстракт, кардамон, мускатный орех, корицу, ванилин и кленовый сироп. Не доводите до кипения.
2. В миске среднего размера взбейте четыре желтка. Должны появиться маленькие пузырьки.
3. Возьмите небольшое количество горячей молочной смеси из кастрюли и добавьте в желтки.
4. Как только желтки достигнут той же температуры, что и смесь, добавьте желтки в кастрюлю к остальным ингредиентам.
5. Дайте смеси слегка закипеть (на среднем огне), а затем снимите ее с плиты.
6. В отдельной миске взбейте яичные белки до состояния “почти безе” (примерно 10–15 минут).
7. Медленно добавьте смесь яичного белка к горячей молочной смеси. Перемешайте до однородного состояния.
8. Дайте эгг-ног остыть, а затем поставьте напиток в холодильник на 30-60 минут.

Кокосовый эгног готов. Наслаждайтесь!

Простой эгног за 2 минуты

Простой рецепт напитка эгг-ног со сливками и молоком.

Сливки и молоко — мощные источники витамина D и кальция. В рецепте я использую жирные сливки и молоко с невысокой жирностью — для лучшей консистенции.

На 2 порции нам понадобиться:

• 175 мл жирных сливок;
• 65 мл молока;
• 4 яичных желтка;
• 2 ч. л. меда;
• ½ ч. л. ванильного экстракта;
• 2 щепотки мускатного ореха;
• 1 щепотка гвоздики;
• 1 щепотка морской соли;
• Взбитые сливки для топпинга сверху (по желанию).

Готовим!

1. Поместите все ингредиенты в блендер.
2. Смешивайте на средней скорости в течение 15 секунд, затем переключите на высокую скорость и взбивайте еще 30 секунд.
3. Перелейте получившуюся смесь в емкость и поставьте в холодильник.
4. Перед подачей разлейте по стаканам. Украсьте сверху молотыми специями и/или свежими взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

Эгг-ног на миндальном молоке

Еще один вариант напитка эгног на растительном молоке. Простой и ароматный, этот яичный коктейль точно придется вам по вкусу!

Питательная ценность на 1 порцию: 304 калории, 10 г жиров (из них 2 г насыщенных), 292 мг холестерина, 342 мг натрия, 50 г углеводов (из них 47 г натурального сахара и 1 г клетчатки), 5 г белка.

На 4 порции нам понадобиться:

• 1 л. несладкого миндального молока (можно заменить другим ореховым молоком или обычным — животного происхождения);
• 6 яичных желтков;
• 1 ч. л. мускатного ореха (+ немного для посыпки сверху);
• 1,5 ч. л. молотой корицы (и еще немного для посыпки сверху);
• 1 ст. л. гвоздики (целой, не молотой);
• 1 ч. л. ванильного экстракта.

Готовим!

1. В кухонный блендер смешайте несладкое миндальное молоко, яичные желтки, сырой мед, мускатный орех и молотую корицу до получения однородной массы.
2. Вылейте смесь в кастрюлю и добавьте гвоздику. Затем нагрейте на среднем огне.
3. Готовьте эгг-ног около 10-15 минут, пока он не загустеет. Смесь не должна кипеть. Если она близка к закипанию, энергично взбейте и временно снимите смесь с огня.
4. Как только эгног загустеет, снимите его с плиты. Добавьте ванильный экстракт.
5. Процедить смесь, используя мелкоячеистое сито, чтобы удалить гвоздику.
6. Затем вылейте ее в герметичную емкость и поставьте в холодильник для охлаждения на 6-8 часов или на ночь.
7. Перед подачей посыпьте сверху мускатным орехом и корицей!

Что в итоге?

Эгг-ног — традиционный западный напиток из яиц, молока, сливок (опционально) и пряностей.

Он прост в приготовлении, имеет насыщенный сливочный вкус и пряный аромат. Благодаря своим ингредиентам эгног полезен для нашего организма, он содержит незаменимые витамины и нутриенты.

Существует множество вариаций напитка эгг-ног — с различными специями и молоком. Попробуйте приготовить эти 3 полезных рецепта, о которых я рассказал выше. Вам понравится!