5 1 голос
Рейтинг Поста

Орчата — освежающий напиток, популярный в Испании и Латинской Америке. И нет, он не имеет ничего общего с традиционным молоком. Так что же такое орчата и в чем его польза? Давайте разбираться.

Что такое орчата?

фото зерновой напиток орчата с корицей и рисомНазвание “орчата” (его также называют “оршата”) происходит от испанского слова “ячмень”. И действительно, основой этого напитка являются, как правило, зерновые культуры.

Помимо них добавляются также специи (корица, кардамон или ваниль), орехи, семена (придают напитку кремообразной структуры) и сахар (можно заменить полезными альтернативами).

Особой популярностью напиток орчата пользуется в Мексике, Испании, Гватемале, Коста-Рике, Венесуэле и Соединенных Штатах Америки.

Каждая страна обладает своим неповторимым рецептом орчата, используя различные зерновые культуры, миндаль, тигровые орехи (чуфа или земляной миндаль) и семена кунжута.

Смешивая зерна, орехи и семена, мы получаем пенистую, сливочную текстуру и освежающе-пряный вкус!

Полезные свойства напитка орчата

Польза этого зернового напитка напрямую зависит от его состава. Например, в популярных рецептах используются коричневый рис и корица.

Коричневый рис

В состав этого риса входит внушительное количество марганца, являющегося важным микроэлементом для многих функций организма.

К ним относятся выработка пищеварительных ферментов, гликемические реакции, укрепление костей и иммунной системы. Помимо этого, коричневый рис содержит полезную клетчатку и некоторые витамины группы В (поэтому он часто является основой безглютеновых диет).

Корица

Эта пряность невероятно полезна для нашего здоровья. Она не только создает иллюзию сладости (при этом не являясь сахаром), но и помогает в похудении, стабилизации уровня сахара в крови и укреплении иммунитета.

Чуть ниже я поделюсь простым и полезным рецептом орчата с коричневым рисом, корицей и финиками.

Я использую финики, ведь это не только натуральный подсластитель, но и мощный источник питательных веществ и энергии для нашего организма. Они также укрепляют наши кости, благодаря высокому содержанию фосфора и кальция, и улучшают пищеварение.

Интересные факты об этом напитке

фото орчата с корицей и кофе крупным планом на черном фонеЭтот зерновой напиток популярен в Валенсии (Испания). Он известен еще с 1000 г.н.э. Традиционно этот напиток готовят из тигровых орехов (на самом деле это не орехи), миндаля или кунжуту.

В Мексике и Центральной Америке основа орчата — промытый рис. В Оахаке (Мексика) оршата — это скорее десерт, нежели напиток. Его традиционно готовят из риса, корицы, грецких орехов, дыни и мороженого из опунции.

Эквадорский вариант этого напитка разительно отличается от большинства рецептов. Он напоминает травяной чай, поскольку для его приготовления используют лимон, мед и около 70 различных лекарственных растений.

В США оршата готовится с использованием риса, сгущенного молока (или цельного), корицы, сахара и ванили. В итоге получается сладкий и пряный напиток. Но 25 грамм сахара на порцию — это слишком много!

Как я уже упоминал выше, орчата — отлично освежает. Этот напиток особенно актуален в летнее, жаркое время года.

Если традиционные лимонады и мохито надоели, и вы хотите попробовать нечто новое — этот зерновой напиток отличный вариант.

Вот простой рецепт напитка орчата, который точно придется по вкусу. И, кстати, он без рафинированного сахара!

Рецепт орчата с коричневым рисом, корицей и финиками

фото сверху рецепт орчата с рисом, корицей, финиками и ванильюЭто мой любимый рецепт. Напиток получается сладко-пряным и очень вкусным. Добавьте в него кубики льда и вы получите заряд свежести в знойный летний день!

Питательная ценность на 1 порцию: 82 калории, 16 г сахара, 1 г белка, 1 г жира, 21 г углеводов (из них 2 г клетчатки), 0 г жиров.

На 3-4 порции нам понадобиться:

  • 150 г коричневого риса;
  • ¾-1 ч. л. молотой корицы (или 2 палочки корицы);
  • 1,5 ч.л. ванильного экстракта;
  • 100 г фиников (без косточек);
  • 2 стакана воды;
  • 250 мл миндального молока;
  • Щепотка соли (по вкусу);

Готовим!

  1. Замочите рис (и палочки корицы, если используете) в 1 литре воды на 6-8 часов или на ночь. Затем слейте воду и промойте рис.
  2. Поместите рис в блендер, добавьте остальные ингредиенты, кроме молотой корицы и миндального молока. Взбейте (около 2 минут, не нужно измельчать на 100%).
  3. Попробуйте получившуюся смесь. Вы можете добавить больше фиников или пряностей — по вкусу.
  4. Процедите смесь с помощью марли или специального мелкоячеистого сита.
  5. Добавьте миндальное молоко и молотую корицу (если вы используете ее, а не палочки корицы). Тщательно перемешайте.
  6. Перелейте орчата в герметичный контейнер и поместите в холодильник на 1 час.
  7. Подавайте в стаканах со льдом.

Орчата готов. Наслаждайтесь!

Примечание:

Помимо кубиков льда вы можете добавить немного кофе или даже рома (для горчинки и пикантности).
Хранить напиток лучше всего в холодильнике (2-3 дня).

Орчата — необычный полезный напиток на основе зерновых, орехов, семян и пряностей.

В зависимости от ингредиентов, он способен укрепить иммунитет, улучшить работу различных функций организма и даже помочь в похудении.

А еще этот напиток отлично освежает. И самое главное — он прост в приготовлении и вы сможете наслаждаться им в любое время года. Попробуйте!

Статья была полезной? Расскажите о ней друзьям!
5 1 голос
Рейтинг Поста
Подписаться
Уведомить о
guest
0 Комментарий
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии