5 1 vote
Рейтинг Поста

“Содержит витамины и антиоксиданты”. Все чаще на этикетках тех или иных продуктов в супермаркете можно встретить такую надпись. Но что такое антиоксиданты? Так ли они полезны, как о них говорят? И для чего нужны антиоксиданты? В этой статье мы ответим на все эти вопросы.

Что такое антиоксиданты?

Если говорить простыми словами, то антиоксиданты — любые вещества (или соединения), которые препятствуют окислению нашего организма.

 

Окисление организма? Чем оно вредно для нашего организма?

Чтобы организм работал без сбоев (болезней) в нем должен поддерживаться кислотно-щелочной баланс (с небольшим уклоном в сторону щелочности).

Представьте себе весы, на каждой чаши лежит по монете. Левая чаша весов — это кислотность организма, правая — щелочность. Если мы хотим оставаться здоровым и активным, правая чаша весов должна немного перевешивать (монета должна быть потяжелее).

фото золотые весы с чашами на размытом фоне - визуализация кислотно-щелочного баланса в организмаК сожалению, неправильное питание, большое количество кислотных продуктов в рационе нарушают этот баланс и мы начинаем болеть (о болезнях мы поговорим чуть позже).

Важно понимать, что кислотность — это совсем не плохо. Определенная кислотность должна поддерживаться в организме, чтобы он функционировал правильно. А чрезмерная щелочность, наоборот, может привести к проблемам со здоровьем.

Животные продукты, в основном, являются кислотными. Поэтому некоторые веганы и сыроеды, отказываясь от животных продуктов и при этом не сумев правильно сбалансировать диету, страдают от чрезмерного защелачивания организма. Симптомы — своего рода “высыхание” организма — сильная потеря веса, сухая кожа, упадок сил и т.д.

Иными словами вы рискуете столкнуться с болезнями как при чрезмерной кислотности, так и при чрезмерной щелочности организма. Куда важнее поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме.

Учитывая, что в нашем рационе преобладают животные продукты, то для многих людей чрезмерная кислотность — это норма.

Окисление в организме приводит к воспалительным реакциям, при этом перегружается иммунитет, организм начинает быстрее стареть и изнашиваться, происходит задержка воды в организме, активизируются вредные гены в ДНК, разрушаются ткани и клетки. Последнее может привести к образованию раковых клеток.

В процессе окислительных процессов образуются свободные радикалы. Думаю, о них вы слышали. Они не плохие, если поддерживать баланс.

Свободные радикалы — побочные продукты реакций, происходящих в наших клетках. Например, печень производит и использует свободные радикалы для детоксикации организма, а лейкоциты (белые кровяные тельца) посылают свободные радикалы для уничтожения болезнетворных бактерий, вирусов и поврежденных клеток. Но вот когда свободных радикалов становится слишком много, а антиоксидантов мало — они начинают разрушать наш организм…

 

Для чего нужны антиоксиданты?

фото продукты, ягоды и специи на черном столе - богатые антиоксидантами - для чего нужны антиоксидантыЧтобы справиться со свободными радикалами. Они помогают контролировать количество свободных радикалов в организме, уничтожая излишек.

В той или иной степени антиоксиданты вырабатываются и в нашем организме. Но если мы каждый день питаемся как попало, ведем неправильный образ жизни, мало двигаемся — выработка антиоксидантов нарушается и свободные радикалы начинают безраздельно властвовать в нашем организме.

Помимо самостоятельной выработки, важно употреблять в пищу продукты богатые антиоксидантами. И это должно стать частью вашей здоровой диеты. А не так, что неделю мы питаемся полуфабрикатами или рационом с избытком животных продуктов, а на выходные кушаем продукты с антиоксидантами. Никакого толку от этого не будет! Это все равно что лечить симптомы болезни, и при этом не обращать внимание на саму болезнь.

Как я уже говорил выше, чрезмерная кислотность — это не только про питание, но и про наш образ жизни. И даже окружающая среда влияет на окислительные процессы в организме. Живя в загрязненных городах с большим количеством автомобилей и производств, мы априори подвергаемся риску.

Отнеситесь к этому со всей серьезностью. Начать правильно питаться, вести активный образ жизни и спать не менее 7-8 часов — это только начало. Не менее важно — научиться отдыхать и бывать чаще на свежем воздухе (желательно за городом).

Но вернемся к нашим антиоксидантам.

 

Чем полезны антиоксиданты для организма?

фото кофейные зерна крупным планом - продукт богатый антиоксидантамиКак мы уже выяснили, антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, замедляя окислительные процессы в организме, и поддерживают кислотно-щелочной баланс. Но это еще не все. Антиоксиданты обладают еще и следующими полезными свойствами для организма:

  • Замедляют признаки старения нашей кожи, глаз, суставов, сердца и мозга.
  • Помогают поддерживать кожу в здоровом состоянии (кстати, на эту роль отлично подойдет арахис).
  • Снижают риск развития рака.
  • Улучшают детоксикацию организма.
  • Защищают от болезней сердца и инсульта.
  • Борются с когнитивными заболеваниями, такими как деменция.
  • Поддерживают зрение в здоровом состоянии, снижая риск образования катаракты и появления дегенерации желтого пятна.

Только из-за полезных свойств антиоксиданты стоит уже включить в свой рацион!

 

Какой антиоксидант самый сильный?

фото сверху плитка и две дольки черного шоколада на черном столе - антиоксиданты в шоколаде полезны для организмаАнтиоксиданты включают в себя десятки пищевых веществ. Существует много различных типов антиоксидантов. К ним также относятся несколько антиоксидантных витаминов, минералов и полифенолов.

Список наиболее часто встречающихся сильных антиоксидантов:

  • Ликопен.
  • Лютеин.
  • Зеаксантин.
  • Антоцианы.
  • Кверцетин.
  • Рутин.
  • Глутатион.
  • Флавоноиды.
  • Бета-каротин.
  • Селен.
  • Марганец.
  • Витамины А, C, Е.

 

Где содержатся антиоксиданты? Список продуктов богатых на антиоксиданты

фото сверху продукты богатые на антиоксиданты на бело-сером столеДобавить антиоксиданты в свой рацион проще, чем вы думаете. Попробуйте включить в него 3-4 продукта из данного списка, чтобы поддерживать свой уровень антиоксидантов в норме:

  • Ягоды годжи.
  • Черника.
  • Черный шоколад.
  • Орехи пекан.
  • Бузина.
  • Фасоль.
  • Клюква.
  • Кинза.
  • Помидоры.
  • Морковь.
  • Семена тыквы.
  • Гранат.
  • Листовая капуста.
  • Клубника.
  • Брокколи.
  • Виноград (или немного красного вина).
  • Лосось.
  • Кабачки.
  • Капуста кале.
  • Свёкла.
  • Шпинат.
  • Малина.
  • Краснокочанная капуста.

Приправы (добавьте 2-3 варианта в свой рацион):

  • Гвоздика.
  • Корица.
  • Орегано.
  • Куркума.
  • Какао.
  • Тмин.
  • Сушеная петрушка.
  • Базилик.
  • Имбирь.
  • Тимьян.
  • Чеснок.
  • Кайенский перец.

Напитки:

 

Термическая обработка и антиоксиданты

фото овсянка, ежевика и голубика на деревянном столе - продукты с антиоксидантамиГотовка продуктов влияет не только на уровень витаминов и питательных веществ, но и на количество антиоксидантов.

Так быстрая обжарка, запекание, тушение, варка или приготовление на пару поможет практически без потерь сохранить уровень антиоксидантов. В то время как долгая обработка пищи способная привести к их значительному разрушению.

Важно не только как вы будете готовить продукты, но и на чем. Так приготовление картофеля фри — довольно быстрая процедура, но то количество масла, которое используется в процессе и сам метод готовки — не оставит и намека на полезность. В готовой картошке фри вас ждут только бесполезные углеводы и опасные транс жиры.

 

Как получить еще больше антиоксидантов? Попробуйте эти 3 рецепта смузи

Антиоксидантный тройной ягодный смузи

фото рецепт ягодный смузи с ежевикой, черникой и малинойПолучится 4 порции.

Нам понадобиться:

  • по 200 г черники, ежевики и малины;
  • 500 мл миндального молока.

Готовим!

  1. Поместите все ингредиенты в блендер (или кухонный комбайн) и взбейте до однородной массы.
  2. Перелейте в стаканы. По желанию можно украсить смузи свежими ягодами.

Наслаждайтесь!

 

Смузи с клубникой и манго

фото рецепт смузи с манго и клубникойПолучится 1 порция.

Нам понадобиться:

  • 110 г клубники (свежей или замороженной);
  • 110 г кусочков манго (свежего или замороженного);
  • 1/4 чайной ложки экстракта ванили;
  • 220 мл воды (если вы используете свежие фрукты; для замороженных может понадобиться больше — на ваше усмотрение);
  • 3 или 4 кубика льда (если вы используете свежие фрукты) — по желанию;
  • Также можно добавить 1 столовую ложку семян чиа — по желанию.

Готовим!

  1. Поместите все ингредиенты в блендер и перемешайте до однородной массы.

Полезный смузи готов!

 

Бананово-ягодный смузи

фото рецепт смузи с ягодами, шпинатом и бананомПолучится 1 порция.

Нам понадобиться:

  • 110 г замороженной ежевики (можно использовать свежую);
  • 110 г замороженной малины (или свежей);
  • 1 банан;
  • 300 г свежего шпината;
  • 1 столовая ложка семян льна;
  • 1 столовая ложка миндального масла (или любого другого орехового масла);
  • 120 мл нежирного греческого йогурта (или обычного);
  • 120 мл несладкого миндального молока.

Готовим!

  1. В блендере смешайте все ингредиенты до однородной массы. По желанию вы можете добавить больше миндального молока.

Готово. Время наслаждаться вкусным смузи!

 

Вред антиоксидантов для организма

фото таблетки и пищевые добавки лежат на руке человека - в них содержатся антиоксидантыПомните, вначале я рассказывал про баланс. Это касается и антиоксидантов. Чрезмерное количество этих активных веществ может негативно сказаться на вашем здоровье.

Например, во время тренировок потребление кислорода организмом может возрасти в 10 раз и большие дозы антиоксидантов способны негативно повлиять на процесс восстановления после физических нагрузок.

Другое исследование показало, что большое количество антиоксидантов может свести на нет пользу физических упражнений для сердечно-сосудистой системы, негативно повлиять на естественную противораковую систему защиты организма и нарушить химический и питательный обмен веществ.

И кстати, перед добавлением тех или иных антиоксидантов в свой рацион я рекомендую проконсультироваться с врачом и диетологом. Особенно это касается пищевых добавок (не путать с натуральными продуктами).

 

Что в итоге?

Для чего нужны антиоксиданты? Антиоксиданты поддерживают кислотно-щелочной баланс в нашем организме, борются со свободными радикалами и защищают организм от окислительных воспалений. Они необходимы для здоровья нашей сердечно-сосудистой системы, зрения и кожи.

Антиоксиданты — активная защита организма против опасных заболеваний, таких как рак или инсульт. Но как и с любыми другими полезными веществами, с антиоксидантами нельзя перебарщивать. Ведь самое главное, то с чего я начал эту статью и то, чем я хочу ее закончить — это умение сохранять баланс. Не забывайте!

Статья была полезной? Расскажите о ней друзьям!
5 1 vote
Рейтинг Поста
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments