Можно ли разогревать еду в микроволновке? В наше время трудно себе представить кухню без микроволновой печи. Ее преимущества неоспоримы — начиная с разогрева пищи и заканчивая всевозможными блюдами, которые можно в ней приготовить. Казалось бы, все просто чудесно. Но так ли это? Может пища, разогретая в микроволновке действительно так вредна, как утверждают некоторые? Мы выяснили это.

Можно ли разогревать еду в микроволновке?

Термочувствительные питательные вещества

фото еды, которая разогревается в микроволновке - вредно ли разогревать еду в микроволновкеКак мы знаем, во время любого процесса готовки пищи, будь то варка, жарка или разогрев в микроволновке, теряется какое-то количество полезных веществ. А все потому, что углеводы, белки, жиры и даже витамины и минералы являются термочувствительными, то есть они реагируют на повышение температуры.

Если углубиться немного в биохимию, то попросту говоря, в процессе нагревания пищи химические связи в питательных элементах ломаются. Некоторые соединения более чувствительны к повышению температуры, другие менее. В любом случае, в процессе нагрева пищи, какая-то часть полезных веществ теряется.

Именно поэтому лучше избегать жареной пищи, в процессе длительного нагревания, уничтожаются не только болезнетворные бактерии, но и большая часть витаминов, минералов и микроэлементов.

Интересный факт: в то время, как в большинстве случаев нагрев пищи негативно влияет на количество питательных и полезных веществ, с помидорами все обстоит немного иначе. В правильно приготовленных помидорах повышается содержание ликопина. Этот антиоксидант снижает риск развития онкологических заболеваний, атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и различных заболеваний глаз.

Вредно ли разогревать еду в микроволновке? Время готовки

Как уже было сказано, чем дольше пища готовится, тем больше питательных веществ она теряет. Можно ли разогревать еду в микроволновке? В этом вопросе микроволновка явно выигрывает, так как на готовку или разогрев пищи необходимо не так много времени. Одно очко в пользу микроволновой печи.

Интересный факт: овощи, приготовленные в кипящей воде теряют больше полезных элементов, чем бланшированные, жареные или приготовленные в микроволновке. Питательные вещества остаются в воде, в которой вы готовите овощи. Именно поэтому супы такие сытные и вкусные!

Как сохранить больше питательных веществ, готовя в микроволновке?

фото мужчина готовит правильное питание - полезные блюда, чтобы разогреть их потом в микроволновкеВ процессе приготовления пищи (или разогрева) используйте небольшое количество воды, а саму емкость плотно прикройте крышкой, так вы сможете сохранить больше полезных минералов, витаминов и элементов.

Что в итоге? Можно ли разогревать и готовить еду в микроволновке?

Вредна ли еда, разогретая в микроволновке? Чтобы сохранить как можно больше питательных веществ вы должны готовить быстро, используя небольшое количество воды (или другой жидкости). Как ни странно, но микроволновая печь соответствует этим критериям. Следовательно, приготовленная или разогретая в микроволновке пища сохраняет в себе большое количество полезных элементов, витаминов и минералов.

В любом случае, использовать микроволновку или нет — выбор за вами. Но запомните, большое значение играет емкость, в которой вы разогреваете или готовите вашу пищу.

В чем разогревать еду в микроволновке?

фото девушки обедают разогретой едой в микроволновке - в чем разогревать еду в микроволновкеОтдайте предпочтение термостойкой и огнеупорной посуде. К термостойкой посуде относится стеклянная, фарфоровая и фаянсовая посуда, а также некоторые виды керамики.

Что касается пластиковой посуды, то перед тем как разогреть, ознакомьтесь при какой температуре ее можно использовать (обычно можно найти на дне пластиковой посуды). Кроме того, можно использовать алюминиевую одноразовую посуду и посуду из полипропилена.

И еще, некоторые продукты имеют свойство взрываться в микроволновке (например те же яйца), так что будьте аккуратны!

 

А что думаете по поводу микроволновок вы? Часто ли пользуетесь для разогрева и приготовления пищи? Поделитесь вашим мнением в комментариях.