5 1 голос
Рейтинг Поста

Можно ли разогревать еду в микроволновке? В наше время трудно себе представить кухню без микроволновой печи. Ее преимущества неоспоримы — начиная с разогрева пищи и заканчивая всевозможными блюдами, которые можно в ней приготовить. Казалось бы, все просто чудесно. Но так ли это? Может пища, разогретая в микроволновке действительно так вредна, как утверждают некоторые? Мы выяснили это.

Можно ли разогревать еду в микроволновке?

Как работает микроволновка?

Микроволны — высокочастотные радиоволны, являются частью электромагнитного спектра. Эти волны поглощаются материалами, которые содержат воду (в нашем случае — пищей), и энергия микроволн превращается в тепло (пища нагревается).

Иными словами, когда мы разогреваем еду в микроволновке, молекулы в пище под воздействием микроволн начинают вибрировать, и благодаря этому пища нагревается (образуется тепло).

Интересный факт: микроволновые волны используются на только для подогрева пищи, но и для телевизионного вещания и телекоммуникаций (в том числе и для мобильных телефонов).

Принцип излучения микроволн отличается от рентгеновских. Хотя и те, и те относятся к электромагнитным волнам, микроволны, в отличие от рентгеновских волн, не являются ионизирующим излучением.

 

Термочувствительные питательные вещества

фото еды, которая разогревается в микроволновке - вредно ли разогревать еду в микроволновкеКак мы знаем, во время любого процесса готовки пищи, будь то варка, жарка или разогрев в микроволновке, теряется какое-то количество полезных веществ. А все потому, что углеводы, белки, жиры и даже витамины и минералы являются термочувствительными, то есть они реагируют на повышение температуры.

Если углубиться немного в биохимию, то попросту говоря, в процессе нагревания пищи химические связи в питательных элементах ломаются. Некоторые соединения более чувствительны к повышению температуры, другие менее. В любом случае, в процессе нагрева пищи, какая-то часть полезных веществ теряется.

Именно поэтому лучше избегать жареной пищи, в процессе длительного нагревания, уничтожаются не только болезнетворные бактерии, но и большая часть витаминов, минералов и микроэлементов.

Интересный факт: в то время, как в большинстве случаев нагрев пищи негативно влияет на количество питательных и полезных веществ, с помидорами все обстоит немного иначе. В правильно приготовленных помидорах повышается содержание ликопина. Этот антиоксидант снижает риск развития онкологических заболеваний, атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и различных заболеваний глаз.

 

Вредно ли разогревать еду в микроволновке? Время готовки

Как уже было сказано, чем дольше пища готовится, тем больше питательных веществ она теряет. Можно ли разогревать еду в микроволновке? В этом вопросе микроволновка явно выигрывает, так как на готовку или разогрев пищи необходимо не так много времени. Одно очко в пользу микроволновой печи.

Интересный факт: овощи, приготовленные в кипящей воде теряют больше полезных элементов, чем бланшированные, жареные или приготовленные в микроволновке. Питательные вещества остаются в воде, в которой вы готовите овощи. Именно поэтому супы такие сытные и вкусные!

 

Микроволновые печи и рак

фото белая микроволновая печь с открытой дверцой, в которой лежит брокколи на белой тарелкеСуществует мнение о том, что готовка пищи в микроволновке может стать причиной развития рака. Так можно ли разогревать еду в микроволновке?

Да! Микроволновые волны в правильно работающей микроволновке (не изношенной и не поврежденной) практически не влияют на состав пищу. Долгая тепловая обработка пищи, как мы уже выяснили выше, разрушает ее состав и питательные свойства куда сильнее.

Что касается микроволновки, то здесь важное значение играет форма, в которой вы разогреваете пищу. Емкости, не рассчитанные на нагрев, в процессе теплового воздействия “отдают” вредные химические вещества в нашу еду. В долгосрочной перспективе это может быть опасным для нашего здоровья (не исключается и развитие рака).

 

Как сохранить больше питательных веществ, готовя в микроволновке?

фото мужчина готовит правильное питание - полезные блюда, чтобы разогреть их потом в микроволновкеВ процессе приготовления пищи (или разогрева) используйте небольшое количество воды, а саму емкость плотно прикройте крышкой, так вы сможете сохранить больше полезных минералов, витаминов и элементов.

 

Что в итоге? Можно ли разогревать и готовить еду в микроволновке?

Вредна ли еда, разогретая в микроволновке? Чтобы сохранить как можно больше питательных веществ вы должны готовить быстро, используя небольшое количество воды (или другой жидкости). Как ни странно, но микроволновая печь соответствует этим критериям. Следовательно, приготовленная или разогретая в микроволновке пища сохраняет в себе большое количество полезных элементов, витаминов и минералов.

В любом случае, использовать микроволновку или нет — выбор за вами. Но запомните, большое значение играет емкость, в которой вы разогреваете или готовите вашу пищу.

 

Можно ли разогревать еду в микроволновке? Советы по безопасности

фото открытая дверца современной микроволновки - можно ли разогревать еду в микроволновкеУбедитесь, что ваша микроволновка полностью исправна

Микроволновые печи устроены таким образом, чтобы электромагнитное излучение (микроволны) воздействовали на пищу. И при этом не выходили за пределы внутренней камеры.

Плохо закрывающаяся дверца или слабая защита самой микроволновки могут стать причиной утечки электромагнитного излучения наружу. В долгосрочной перспективе это может сказаться на здоровье.

Перед использованием микроволновки убедитесь в ее полной исправности. В противном случае лучше купить новую!

 

Не стойте близко к микроволновке

Исследования показывают, что расстояние, на котором вы должны находиться, когда работает микроволновка, примерно 30 см. На этом расстоянии происходит быстрое снижение плотности излучаемой мощности микроволн. И они перестают оказывать влияние на наш организм.

 

Будьте осторожны с жидкостями

Нагревая жидкость в микроволновой печи будьте аккуратны, не обожгитесь. В отличие от обычных конфорок, где в процессе закипания в воде начинают образовываться пузырьки, в микроволновках этого не происходит.

Поэтому при доставании жидкости (например, супа) из микроволновой печи может произойти внезапное закипание или даже взрыв (я не шучу). Будьте осторожны!

В чем разогревать еду в микроволновке?

фото девушки обедают разогретой едой в микроволновке - в чем разогревать еду в микроволновкеОтдайте предпочтение термостойкой и огнеупорной посуде. К термостойкой посуде относится стеклянная, фарфоровая и фаянсовая посуда, а также некоторые виды керамики.

Что касается пластиковой посуды, то перед тем как разогреть, ознакомьтесь при какой температуре ее можно использовать (обычно можно найти на дне пластиковой посуды). Кроме того, можно использовать алюминиевую одноразовую посуду и посуду из полипропилена. И еще, некоторые продукты имеют свойство взрываться в микроволновке (например те же яйца), так что будьте аккуратны!

Избегайте пластиковых контейнеров, содержащих фталаты и бисфенол А (BPA). Воздействие этих химических веществ на наш организм может привести к различным эндокринным нарушениям. Посуду, изготовленную из пластика, в состав которого входят эти вещества нагревать нельзя!

Лучше отдать предпочтение стеклянной или специальной керамической посуде. Она безопасно и не влияет на химический состав нагреваемой пищи.

 

Что в итоге?

Вредно ли разогревать еду в микроволновке? Нет, если речь идет о разогреве пищи в правильной форме. Микроволновка отлично подходит для этой задачи. Питательные свойства, витамины и минералы в самой пище практически не пострадают. Только не забудьте убедиться в исправности микроволновки и подобрать специальную форму для разогрева!

 

А что думаете по поводу микроволновок вы? Часто ли пользуетесь для разогрева и приготовления пищи? Поделитесь вашим мнением в комментариях.

Статья была полезной? Расскажите о ней друзьям!
5 1 голос
Рейтинг Поста
Подписаться
Уведомить о
guest
0 Комментарий
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии