Сочный и ароматный ананас — один из популярнейших экзотических фруктов на нашем рынке. И дело здесь не только во вкусе. Ананас — источник многих жизненно необходимых нутриентов. Так в чем же польза ананаса? Давайте это узнаем!
В чем польза ананаса для здоровья?
Как растет ананас и откуда он родом?
Родиной ананаса считается часть Южной Америки между Бразилией и Парагваем. Но на этом он не остановился. Довольно быстро ананас “перекочевал” в Мексику, Центральную Америку и в страны Карибского Бассейна.
А на сегодняшний день Коста-Рика выращивает около 2,916 млн тонн ананасов в год.
Но вернемся к ананасу-кочевнику. Среди индейцев майя и ацтеков ананас был хорошо известен. А вот Европу с этим экзотическим фруктом впервые познакомил Христофор Колумб (примерно в 1493 году).
С тех самых пор ананас крепко укоренился среди прочих фруктов. Наравне с кокосами и бананами его можно часто встретить на наших рынках и в супермаркетах.
Ананас — травянистое растение, которое является единственным съедобным в семействе Бромелиевых (имеется в виду съедобный плод). Растение-ананас дает всего 1 плод за раз. Структура ананаса — скопление сотен мелких плодов. А на его выращивание может уйти до 3 лет.
Обычно ананасы собирают слегка зеленоватыми, так как полностью созревший фрукт быстро портиться при транспортировке. Спелый ананас начинается портиться через 2 дня (или через 7 дней в условиях охлаждения).
Примечательно, что ананас после сбора не дозревает. То есть покупая его в супермаркете, можете не класть его на подоконник или на солнечное место, в надежде, что он станет спелее. С ананасом это не работает!
Если вы подумываете начать выращивать эти полезные фрукты, то сделать это достаточно просто (даже в домашних условиях). Все, что вам нужно, это отрезать верхнюю часть ананаса и положить ее в почву.
Но перед этим верхушку необходимо слегка высушить. Может пора запускать бизнес на выращивании ананасов (и перегнать Коста-Рику по урожаю)?
Питательная ценность ананаса
165 грамм сырого ананаса содержат:
- 82,5 калории;
- 21,6 грамм углеводов (из которых 16 грамм сахара);
- 0,9 грамм белка;
- 0,2 грамма жира;
- 2,3 грамм клетчатки;
- 78,9 мг витамина С;
- 1,5 мг марганца;
- 0,1 мг тиамина;
- 0,2 мг витамина В6;
- 0,2 мг меди;
- 29,7 мкг фолата;
- 19,8 мг магния;
- 180 мг калия;
- 0,8 мг ниацина;
- 0,4 мг пантотеновой кислоты;
- 0,1 мг рибофлавина;
- 0,5 мг железа.
Этот фрукт также содержит витамин А, витамин К, холин, бетаин, кальций, фосфор, цинк и селен.
10 главных полезных свойств ананаса для здоровья
Содержит полезные соединения
Польза ананаса заключается не только в мощной питательной ценности. Этот экзотический фрукт — отличный источник антиоксидантов, поддерживающих здоровье.
Стресс, неправильное питание и загрязненная окружающая среда приводят к образованию свободных радикалов в нашем организме. Эти соединения — причина многих опасных заболеваний (в том числе и рака). Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, укрепляют иммунитет и восстанавливают наш организм.
Эксперты считают, что этими полезными свойствами ананас обязан (в основном) трем антиоксидантам — витамину С, бета-каротину и флавоноидам.
Хороший источник бромелайна
Ананас содержит бромелайн, группу ферментов, который уменьшает воспаления, укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение (поэтому ананас часто рекомендуют употреблять вместе с белковой пищей).
Бромелайн ускоряет заживление ран, порезов, ожогов и укусов насекомых. Он также помогает устранять кровоподтеки и другие повреждения кожи.
Некоторые исследования показывают, что эти соединения могут быть столь же эффективны, как нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП), но с меньшим количеством побочных эффектов.
Также имеются данные о том, что прием бромелайна перед операцией способен снизить уровень воспаления и боли, которые будут вызваны хирургическим вмешательством.
Другие исследования указывают на то, что бромелайн снижает боли и воспаления, вызванные спортивными травмами, ревматоидным артритом или остеоартритом коленного сустава.
Однако, данные исследования носят пока единичные случаи, поэтому нельзя со 100% точностью говорить о высокой эффективность бромелайна против воспалений.
Наверняка можно сказать следующее, польза ананаса в улучшении пищеварения (благодаря все тому же бромелайну) доказана и полностью подтверждена!
Также стоит отметить, что основной источник бромелайна в ананасе — его несъедобный стебель и косточки. Если вы хотите повысить количество бромелайна в вашем рационе — вам понадобятся пищевые добавки. Чаще всего эти добавки изготавливаются из экстракта ананасовых косточек.
Добавки бромелайна можно найти во многих формах, включая таблетки, капсулы, порошки и кремы. Прием от 80 до 320 миллиграммов в день считается безопасной и эффективной дозой.
Усиливает иммунитет
Все тот же бромелайн, содержащийся в полезном ананасе, активизирует и укрепляет иммунную систему.
Он также ускоряет процесс выздоровления после инфекций, таких как пневмония, синусит и бронхит (особенно при сочетании с антибиотиками).
В этом направлении сейчас активно проводятся исследования. И кто знает, возможно, в скором времени, мы услышим о новых полезных свойствах бромелайна для нашего иммунитета.
Улучшает пищеварение
Польза ананаса для пищеварения в его ферментах. Они действуют как протеазы. Протеазы помогают расщеплять белок на более мелкие субъединицы, такие, как аминокислоты и небольшие пептиды, которые затем легче всасываются в кишечнике. Поэтому ананасы рекомендуют употреблять с белковой пищей (в том числе и с мясом).
Помимо этого, полезные свойства ананаса могут пригодиться и людям, страдающим недостаточностью поджелудочной железы. Это заболевание, при котором поджелудочная железа не вырабатывает достаточного количества пищеварительных ферментов.
Бромелайн, содержащийся в ананасе, улучшает пищеварение и активизирует выработку необходимых ферментов.
По некоторым данным, все тот же бромелайн обладает антисептическим действием — защищает кишечник от вредных бактерий, вызывающих диарею. К этим бактериям относятся кишечная палочка и холера.
Иными словами, ананас не только улучшает пищеварение (метаболизм), но и защищает наш кишечник от опасных бактерий и заболеваний, которые они вызывают.
Эффективен против некоторых типов рака
Ананас обладает противораковым эффектом. И здесь, опять же, не обошлось без бромелайна.
Некоторые исследования предполагают, что бромелайн может помочь предотвратить образование опухолей, уменьшить их размер или даже вызвать гибель раковых клеток.
Однако, эти исследования проводились с использованием больших дозировок бромелайна. Из мякоти ананаса их получить проблематично. Следовательно, необходимы дополнительные исследования, с меньшим количеством этого активного вещества, которые подтвердят или опровергнут предыдущие выводы.
Пускай во многих исследованиях использовались значительно более высокие дозировки активных веществ, содержащихся в ананасе, польза ананаса однозначно весома для нашего здоровья.
Как и любой другой полезный продукт, этот экзотический фрукт нельзя рассматривать как панацею, но на роль компонента здоровой и сбалансированной диеты он однозначно подходит!
Укрепляет сердечно-сосудистую систему
Полезные нутриенты, содержащиеся в ананасе, могут помочь снизить кровяное давление, предотвратить образование тромбов и минимизировать тяжесть стенокардии и преходящих ишемических атак.
Хотите ощутить пользу ананаса на полную? Включите его в свой рацион!
Содержит много клетчатки
Продукты с высоким содержанием клетчатки способны снизить риск развития колоректального рака, а также стабилизировать уровень сахара в крови. Ананас относится как раз к таким продуктам.
Еще одно преимущество клетчатки — в ускорении насыщения. Вы намного быстрее почувствуете себя сытыми, и при этом съедите меньше. Это незаменимое полезное свойство ананаса придется по вкусу всем, кто стремится похудеть или следит за своей фигурой!
Борется с бесплодием
Согласно некоторым исследованиям, употребление продуктов, богатых на антиоксиданты, может помочь предотвратить бесплодие. Поскольку свободные радикалы способны повредить репродуктивную систему, женщинам, стремящимся забеременеть, рекомендуются продукты с высокой антиоксидантной активностью. Например, ананасы.
Кроме того, антиоксиданты в этом фрукте, такие как витамин С, бета-каротин и другие витамины и минералы, в том числе медь, влияют на мужскую и женскую фертильность.
С точки зрения пользы ананаса для мужчин, антиоксиданты, как было показано, помогают увеличить кровоток и восстановить правильное формирование тканей в половых органах. Кроме того, они помогают в увеличении количества сперматозоидов.
А польза ананаса для женщин заключается в уменьшении воспалений и поддержке заживления соединительной ткани.
Предотвращает астму
Бета-каротин, содержащийся в ананасах, снижает риск развития воспаления дыхательных путей и астмы.
Токсины, плохое питание, загрязнение окружающей среды, вредные привычки и стресс играют одну из ключевых ролей в развитии астмы. Все эти факторы приводят к воспалениям. К счастью, одним из полезных свойств ананаса является его способность уменьшить эти самые воспаления!
Стабилизирует психическое здоровье
Польза ананаса в триптофане, которые содержится в этом экзотическом фрукте. Эта аминокислота помогает стабилизировать настроение и борется с депрессиями и стрессами.
Помимо этого, исследования показывают, что триптофан используется организмом для производства серотонина, одного из наших основных “гормонов счастья”.
Потребляя достаточное количество этой аминокислоты и витаминов группы В мы поддерживаем нашу неврологическую систему, улучшаем выработку энергии и гормонов хорошего настроения.
Вред ананаса и противопоказания
Ананас считается полностью безопасным.
Однако, бромелайн, содержащийся в нем, способен разжижать кровь, и усиливать всасывание некоторых лекарственных препаратов (особенно антибиотиков).
Поэтому, если вы употребляете лекарственные препараты, я рекомендую проконсультироваться с врачом перед добавлением ананаса в свой рацион.
Кроме того, кислотность ананаса способна вызвать изжогу или рефлюкс у некоторых людей. Если вы страдаете гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ), воздержитесь от чрезмерного употребления этого экзотического фрукта.
Отдельно пару слов для любителей сока (без мякоти). Не забывайте, что в ананасовом соке (я говорю про натуральный свежевыжатый сок, а не про химию на полках супермаркетов) мало клетчатки (в отличие от сырого ананаса) и много фруктозы (природного сахара).
Для правильного усвоения этого сахара как раз и необходимо клетчатка.
Ананасовый сок, при его частом употреблении, может стать причиной лишнего веса и повышения уровня сахара в крови. Поэтому, уменьшите количество потребляемого ананасового сока, а лучше, отдайте предпочтение мякоти этого фрукта.
Так вы получите максимум пользы ананаса без потери питательных веществ и клетчатки!
Как выбрать ананас?
При выборе ананаса обратите внимание на его вес. Чем он больше, тем спелее фрукт. Кроме того, отдайте предпочтение ананасу с темно-зелеными листьями — это еще один показатель зрелости.
Как правильно разрезать ананас?
Отрежьте верх и низ, а затем, положив на плоскую поверхность, срежьте кожуру (внешнюю оболочку). Как только вы ее снимите, нарежьте фрукт на кольца и удалите сердцевину (она тверже, чем основная мякоть ананаса).
Хранить ананас лучше всего в своем холодильнике (после нарезки) — до девяти дней.
Как использовать ананас?
Чтобы получить максимум пользы от этого экзотического фрукта, съешьте его сырым или добавьте в салаты, десерты или основные блюда (не подвергая ананас термической обработке).
Безусловно, вы можете использовать его в качестве ингредиента для пиццы или добавлять в блюда азиатской кухни, но при термической обработке некоторый процент полезных свойства ананаса будет утерян!
Когда лучше есть ананас?
Кушайте его утром (только не натощак), днем или вечером (за 3 часа до сна). Так как этот фрукт достаточно низкокалориен и содержит много клетчатки для усвоения фруктозы, которая в нем содержится, его употребление не отразится на вашей фигуре негативным образом.
Только не переусердствуйте, всего хорошего должно быть в меру!
Рецепт полезного смузи с ананасом, бананом и клубникой
Смузи просто создан для быстрых перекусов, когда нет времени на готовку, а под рукой только блендер, овощи, фрукты, ягоды и зелень. И, в отличии от сока, питательные и полезные вещества остаются на своих местах!
Этот простой рецепт смузи с клубникой, бананом и ананасом займет у вас не более 5 минут. Все ингредиенты можно легко найти в ближайшем супермаркете или на рынке. А его кремовую текстуру и насыщенный вкус не передать слова — обязательно попробуйте!
На 1 порцию нам понадобиться:
- ½ нарезанного банана;
- 120 грамм клубники, нарезанной кубиками;
- 130 грамм свежего ананаса, нарезанного кубиками;
- 130 мл греческого йогурта;
- 50 грамм льда (по желанию).
Готовим!
- Добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте до однородного состояния.
Смузи готов. Наслаждайтесь!
Рекомендации: по желанию вы можете добавить в смузи немного авокадо, семян льна, шпината или ореховой пасты (миндаль или арахис)
Что в итоге?
Польза ананаса обусловлена богатым питательным профилем — содержанием витаминов, минералов, аминокислот, клетчатки, бромелайна и прочих нутриентов.
Этот экзотический фрукт улучшает пищеварение и иммунитет, защищает от множества заболеваний, поднимает настроение, укрепляет сердечно-сосудистую систему, усиливает сексуальную функцию и борется с бесплодием.
Однако, если вы ищете мощный источник бромелайна — вам понадобятся пищевые добавки из экстракта косточек ананаса, так как его мякоть не так богата на это активное вещество.
В любом случае, полезные свойства ананаса действительно поражают. И это отличный повод, чтобы добавить его в свой рацион!
